Tina☀️ 香菇鳳梨🍍烏骨雞湯


Tina Wu
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消食菜單-湯品:香菇鳳梨🍍烏骨雞湯

夏天的湯品,一般偏清爽回甘型的,
鳳梨🍍心,比較不好吃!
可以切下來,冷凍!2支鳳梨心,
就可以用一鍋雞湯了!(不要用果肉~不耐燉)

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

400-450g
2支
7大朵
  • 1.先把香菇泡開!(第一次先快沖水,去除香菇表面灰塵等)

2.香菇水留著

3.把香菇/ 蒜頭 /鳳梨心,熱鍋後,先下鍋中小火炒香。(香菇水要留著~當高湯底。)約4-5分吧!

    1.先把香菇泡開!(第一次先快沖水,去除香菇表面灰塵等) 2.香菇水留著 3.把香菇/ 蒜頭 /鳳梨心,熱鍋後,先下鍋中小火炒香。(香菇水要留著~當高湯底。)約4-5分吧!

  • 2.烏骨雞水滾先加少點烏醋,小滾1分一下!
  香菇,頭剪掉,先用熱水川燙下,再另外用熱水泡開!

    2.烏骨雞水滾先加少點烏醋,小滾1分一下! 香菇,頭剪掉,先用熱水川燙下,再另外用熱水泡開!

  • 4.準備湯鍋,把佐料放入+香菇水,再把水加一份水量,(不要太多,不够可再加~),中小火滾10分...加入3-4片薄薑片.. 湯沫都要撈乾淨。

5.把燙好的烏骨雞加入,再中火滾20分。
    湯沫都要撈乾淨。

    4.準備湯鍋,把佐料放入+香菇水,再把水加一份水量,(不要太多,不够可再加~),中小火滾10分...加入3-4片薄薑片.. 湯沫都要撈乾淨。 5.把燙好的烏骨雞加入,再中火滾20分。 湯沫都要撈乾淨。

  • 6.加調味料:醬油/鹽巴,即可起鍋。

    6.加調味料:醬油/鹽巴,即可起鍋。

小撇步

浮沫記得要撈起,湯才會清。。

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