剝皮辣椒香菇雞湯


林小呆
10 食譜 31 粉絲
限12字
份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

1隻
4朵
5片
2匙
適量
少許
  • 去市場買雞肉的時候,如果不想要太油,可以請老闆幫忙去皮切塊。 先準備一鍋滾水,將雞肉放下去川燙,去血水,煮個3-5分鐘就可以先撈起來備用。

  • 香菇先清洗表面一次,在加入溫水浸泡,等待30分,香菇水要留著,香菇切塊備用

  • 薑片切片,把雞腿肉、香菇、香菇水、薑片放入鍋中,再倒入水超過食材,加半瓶的剝皮辣椒水,電鍋外鍋加1杯水,就可以開始煮囉! 如果喜歡湯多一些,水可以多加一些。

  • 第一次電鍋煮好,再將放6條剝皮辣椒,可再加入一些水。 外鍋放入一杯水,煮第二次。 如果喜歡蛤蜊,這時候也可以加入蛤蜊下去煮。

小撇步

剝皮辣椒水本身就有味道囉!如果喜歡清淡口味的,也不一定要再加入鹽巴調味。

如果有放入蛤蜊,蛤蜊也有天然的鮮味,也算是自然的調味囉!

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