#101 香菇雞湯 電鍋篇


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秋季食補,來碗香噴噴的香菇雞湯來暖暖身吧
用乾香菇泡出來的香菇水,搭配上川燙雞肉的雞高湯做結合
還沒進電鍋就香氣十足啦,在加根玉米來增加湯的甜度
電鍋輕輕一壓,再撒點鹽巴調味即可完成
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/l2L9r1a0zOE
‣‣ FB粉絲團:https://youtu.be/0LZOF3x8X3k

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

半隻
1把量
1根
1小把
約10片
【燙雞肉水】
適量
適量
【調味】
適量
  • 【食材】
★雞肉;也可都用雞腿
★香菇;乾香菇比較香,新鮮的也可以

    【食材】 ★雞肉;也可都用雞腿 ★香菇;乾香菇比較香,新鮮的也可以

  • ①取鍋子轉大火🔥煮一鍋滾水
②雞肉塊簡單清洗一下
③➕雞肉塊、米酒進滾水中川燙1~2分鐘即可
 (途中去除浮沫)
④關火🔥將肉取出放入電鍋鍋子裡

    ①取鍋子轉大火🔥煮一鍋滾水 ②雞肉塊簡單清洗一下 ③➕雞肉塊、米酒進滾水中川燙1~2分鐘即可 (途中去除浮沫) ④關火🔥將肉取出放入電鍋鍋子裡

  • ①乾香菇稍微清洗後泡水泡軟,去蒂頭
②玉米切小塊、薑切薑片
③作法2鍋中➕全部材料,倒入剛燙雞肉的高湯 (記得用網子濾掉浮沫)
④水量約淹過食材表面多一點即可
 (也可以多放一些高湯)

    ①乾香菇稍微清洗後泡水泡軟,去蒂頭 ②玉米切小塊、薑切薑片 ③作法2鍋中➕全部材料,倒入剛燙雞肉的高湯 (記得用網子濾掉浮沫) ④水量約淹過食材表面多一點即可 (也可以多放一些高湯)

  • ①電鍋內➕1.5杯水
②鍋子先上內蓋後在上電鍋鍋蓋
 (如果沒內蓋可拿耐高溫盤子也可以)
③按下炊飯
④炊飯彈起來後再燜煮保溫約10~30分鐘即可

    ①電鍋內➕1.5杯水 ②鍋子先上內蓋後在上電鍋鍋蓋 (如果沒內蓋可拿耐高溫盤子也可以) ③按下炊飯 ④炊飯彈起來後再燜煮保溫約10~30分鐘即可

  • ①➕鹽巴調味即可

    ①➕鹽巴調味即可

小撇步

❶乾香菇泡出來的味道比較香濃
❷雞肉川燙後,煮出來的湯會比較清澈 (浮沫記得要去除)
❸裝雞湯鍋子建議上方蓋蓋子,比免多餘水分跑進去,這樣溫度也比較不會跑掉

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